Paledonias

Las Paledonias son unas galletas dulces, de exquisito olor y sabor, características de los estados Zulia y Lara, aunque pueden encontrarse en toda venezuela.

Ingredientes:

• 500 gr. de azúcar morena o panela si se prefiere
  
• 600 cc. de agua
• 3 clavos de olor
• 1 cucharadita de canela
• 3 huevos
  
• 500 gr. de harina leudante
  
• 180 gr. de coco rallado
  
• 1 cucharada de mantequilla

Preparación:

• Se hace un jarabe o miel con el azúcar morena o la panela, el agua, los clavitos de olor y la canela, hasta que se reduzca a un tercio.

• Dejar enfriar y cuele para eliminar cualquier impureza.

• Aparte en un bol batir los huevos, la mantequilla, agregar el jarabe ya frío y luego ir añadiendo la harina poco a poco y batiendo con batidor de alambre para que no se hagan grumos.

• Agregar el coco rallado.

• Debe quedar como una masa bien espesa, manejable.
  

• Con las manos hacemos bolitas y las colocamos en una bandeja de horno cuadrada engrasada y enharinada y se hornea a 180º centígrados, durante 25 o 30 minutos o hasta dorar.
  

• Cada bolita de 3 a 4 centímetros de diámetro, y lo suficientemente separadas una de la otra para que no se peguen.

• Inmediatamente salgan del horno, despegar las galletas y dejar enfriar.