Flan de coco

Ingredientes para el Flan:

• 1 lata de leche condensada
• 400 cc de leche
• 3 cucharadas de dulce de leche o arequipe
• 100 gr. de coco seco
• 6 huevos
• 1 cucharadita de vainilla
  

Para el caramelo de la flanera:

• 150 gr. de azúcar
• 5 cdas. de agua
  

Para decorar: * Dulce de leche o crema chantilly

Preparación:

• En una olla poner a calentar la leche, leche condensada, dulce de leche y coco. Batimos un poco y dejamos calentar hasta disolver bien. (sin descuidar)
• Dejamos entibiar la preparación de leche e incorporamos los huevos de a uno batiendo con un batidor e integramos la esencia de vainilla.
• Poner la preparación dentro de la flanera grande ya acaramelada y fría. Cocinamos a baño maría dentro del horno precalentado a temperatura fuerte 250º, de 45 a 50 minutos aproximadamente. Hacemos la prueba del palillo para comprobar la cocción por dentro.
• Enfriamos y desmoldamos sobre un lindo plato o vandeja de postre y decoramos con dulce de leche o crema chantilly.

Foto por anders pearson -Wikipedia